新鮮な果物や野菜は栄養素が豊富で、人体に必要な微生物やミネラルの主な供給源です。しかし、果物や野菜の生産は季節性が強く、水分含量が高く、新鮮で柔らかいものの、傷みやすいものです。果物や野菜は室温では保存期間が短いため、新鮮な果物や野菜の保存期間を延ばすには効果的な果物や野菜の保存技術を使用することが特に重要です。消費者は食品の安全性を考慮して、化学薬品で処理されていない新鮮な果物や野菜を選ぶ傾向があります。一方、雰囲気包装（マップトレイ）の鮮度保持技術は、まさに化学薬品を使わずに青果物の高い品質を維持する技術です。 , 賞味期限を効果的に延長する最新の果物と野菜の保存技術。

調整雰囲気包装 (MAP) は Tipack グループの主力製品の 1 つであり、Tipack は多層共押出ハイバリア技術を使用しています。

改質雰囲気包装の鮮度保持メカニズム

変性雰囲気包装保存技術は、特殊な包装材を使用し、必要に応じて包装内に一定割合の混合ガスを封入し、青果物周囲のガス組成を変化させることで微生物の増殖を抑制し、生鮮青果物の代謝を遅らせます。鮮度保持効果を発揮します。

修正雰囲気包装には主に 2 つのタイプがあります Ppマップトレイ :

自発的変性雰囲気パッケージングとコントローラ変性雰囲気パッケージング。自然改変雰囲気包装は、包装フィルム内の果物や野菜の呼吸とフィルムの通気性のバランスを利用して、包装内に高CO2と低O2の微環境を形成し、それによって果物や野菜の代謝を抑制します。

真空状態にし、改質ガスを充填します。さまざまな果物や野菜の生理学的特性に応じて、包装に充填する保護ガスの正しい種類と割合を選択し、包装材料の選択透過性と果物や野菜の呼吸を利用して包装内にガス環境を形成します。果物や野菜の鮮度を保つのに適しています。生の果物や野菜の生理学的摂取量を効果的に減らし、果物や野菜の保存期間を延長するため。現在、改質雰囲気包装保存技術は Evoh バリアマップトレイ 主に雰囲気管理された包装を指します。

保存用改質雰囲気包装のキーテクノロジー

雰囲気包装の鮮度保持技術の鍵は、青果物の雰囲気保存に適した、より優れたガスの種類、比率、包装材料を見つけることです。

メインシールドガス

調整雰囲気包装で使用される保護ガスには、主に N2、O2、CO2 が含まれます。これら３つのガスを適切な割合で混合し、青果物包装容器に充填することで、それぞれの役割を発揮し、青果物の鮮度保持効果を発揮します。

青果物の改質雰囲気包装技術の利点

変性雰囲気包装保存技術は、ガスの配合比を調整することでさまざまな青果物の包装要件に適応することができ、青果物が包装材料内で自由に「呼吸」できるようにしながら、青果物の鮮度期間を延長することができます。新鮮な果物や野菜の外観、味、品質を確実に保証します。栄養価。また、この技術により、収穫した青果物の商品化が可能となり、保管、輸送、流通、販売の過程における収穫した青果物のロスを最小限に抑え、製品の外観の競争力を向上させ、高い経済効果をもたらします。

青果物の改質雰囲気包装技術の応用と開発展望

調整雰囲気包装技術は、主に果物や野菜の呼吸と包装フィルムの通気性に依存してバランスを維持し、輸送、流通、スーパーでの販売に適しています。調整雰囲気包装保存技術は、青果物の保管と輸送の過程において重要なハイテク技術であり、開発と普及にとって大きな価値があります。雰囲気調整包装技術は、放射線や真空予冷などの他の鮮度保持技術と組み合わせて、新鮮な果物や野菜に連携することもでき、さまざまな鮮度保持技術がより優れた鮮度保持効果を達成できます。お互いの協力の下で。